Hummus senza aglio come piace a me

Siete allergici o intolleranti all’aglio? Siete celiaci o intolleranti ai latticini e volete sfiziarvi con qualcosa che non vi faccia correre ai ripari? Vi ha sempre ispirato l’hummus ma dopo averlo mangiato volete fare comunque relazioni pubbliche senza imbarazzo? Odiate i ceci e cercate una ricetta facile facile che li trasformi in qualcosa di infinitamente […]

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Crogiolarsi nella salsa al caramello, burro e fleur de sel alla vaniglia

Fine d’anno burrascosa ma divertente. Sono stata in campagna con Tommi e gli amici (Tommi è il mio acerrimo nemico), abbiamo tirato dei botti assolutamente innocui facendo a gara con Noce, il paese al di là del “campo di pannocchie”. Vergognandoci immensamente della scarsa qualità degli stessi abbiamo deciso di incendiare un auto per rispondere […]

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Verdure saltate saporite e leggere

La voglia di oriente non mi abbandona mai. Oggi vi propongo questa ricetta rapidissima, molto buona condita con una salsa agrodolce a base di soia, aceto di vino bianco e zucchero mascobado. Verdure semplici e di stagione: cipolle dorate, sedano verde e funghi champignon. Un contorno davvero stuzzicante che può essere trasformato all’occorrenza in un […]

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Budino alla vaniglia con salsa al vinsanto

Questo dessert l’ho fatto per la cena “d’arrivederci” del mio compagno che ora è in California. Per chiudere in leggerezza un bel budino alla vaniglia era l’ideale, secondo i miei gusti però troppo delicato, ho pensato che sarebbe stato meglio rafforzarlo con una salsa che avesse una base di acidità. Avevo una bella bottiglia di […]

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Monsieur Roux e madame Bechamel

Oggi vi parlo di due delle preparazioni più importanti della cucina: il roux e la bechamel o più comunemente chiamata besciamella. Madame bechamel è una salsa bianca di origine francese (alcuni dicono toscana) costituita da un roux di farina e burro ed insaporita da sale, pepe e noce moscata. Con la bechamel si preparano un’infinità […]

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