Questi frollini li ho fatti per Francesco perchè era un po’ a corto di biscotti per la colazione. La ricetta di questa frolla non è male, credo che sia una delle migliori che abbia provato fin’ora perchè è fragrante e profumata. Ho sperimentato la glassa per la prima volta, è venuta buonissima e credo che l’adotterò per altre ricette golose! Buon divertimento!

Dosi per: 6 Difficoltà : facile Tempo: preparazione 30 min - cottura 10 min

Ingredienti:

Per la frolla:

• 300 g di farina 00
• 200g di burro
• 50g di zucchero semolato
• 1 bacca di vaniglia
• 4 tuorli

Per la glassa rosa

• 1/2 albume
• 100 g di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 4 gocce di colorante alimentare rosso

Procedimento:

Mettete sula spianatoia la farina a fontana aggiungendo al centro il burro a pezzetti ammorbidito a temperatura ambiente, lo zucchero e la polpa della bacca di vaniglia. Aggiungete i tuorli e impastate. Quando avrete amalgamato bene l’impasto formate una palla, ricopritela con la pellicola e fatela riposare in frigorifero per 30 minuti.

Nel frattempo preparate la glassa. Mettete il mezzo albume in un recipiente e aggiungete mano a mano lo zucchero a velo. Mescolate con una spatola per 2 minuti fino ad ottenere una crema bianca. Aggiungete il succo di limone, il colorante e sbattete ancora per 10 secondi. La galssa è pronta!

Preriscaldate il forno a 180°

Tirate fuori dal frigorifero la pasta frolla. Stendetela alta circa 0,5 cm e ricavate i biscotti con degli stampini. Mettete i biscotti su una placca ricoperta da un pezzo di carta da forno.

Infornate per 15 minuti.

Sfornate i biscotti e aspettate che si raffreddino. Con l’aiuto di un cucchiaino spalmate la glassa sui biscotti. Aspettate che indurisca.
Suggerimenti:

Potete unire due biscotti uno all’altro con della marmellata di ciliegie o con della ganache al cioccolato fondente.