Nashi

by Maky | October 13th, 2010 |

Nashi è il nome del frutto che conosciamo con il nome  più comune di pera-mela. Ha origini cinesi e viene coltivato soprattutto in Cina che è anche il maggior esportatore. Delle culture più marginali si hanno anche in Europa, Australia e America. La raccolta in Italia si aggira tra agosto e ottobre. Il frutto ha una polpa sostenuta, simile alla pera abate, molto succosa e dolce. Ci sono tante varietà, i miei nonni hanno un albero di nashi che fa i frutti color oro/bronzo ma sono riuscita a trovare anche la varietà con la buccia chiara simile all’avorio in un negozio di alimentari asiatici. Tra l’una e l’altra cambia poco, il sapore è pressochè uguale mentre la polpa è leggermente più croccante nella varietà chiara. Preferisco consumare questo frutto a crudo ma non nego che sarei curiosa di assaggiarlo da cotto, chissà se la polpa regge in cottura…qualcuno di voi ha già provato?

Potete trovare questo ingrediente in questi negozi:

Veneto

Asia s.a.s.

Via Francesco Berni, 2 -Verona (in zona Piazza Renato Simoni)

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