Vegetarijanska Cezar solata z Jajce na oko

ga Maky | 31. maj 2011 |

Ta tabela je delo "Roberto Bixio x Costa Crociere"

Kako združiti slavni francoski kuhar z vegetarijanec? No, z receptom kričati! In ", tako da po branju postopka, da bi se zakrknejo jajca na knjige" jajca "Michel Roux in ujela plima ust sem začel eksperimentirati z solata Caesar svetlobo, okusna in zelo beljakovin. Skrivnost da popoln Jajce na oko veliko, eden je ustvariti vrtinec v lonec vrele vode z drsenjem v središču vrtinčne zdrobljen jajce v majhni posodi (nikoli prekinil neposredno v vodi), druga pa je dodamo kis z vodo, da jajčni beljak, druga pa je uporabiti samo sveža jajca odlične kakovosti (če upoštevamo, da je protagonist recepture) in pri sobni temperaturi in da se cool Jajce na oko po kuhanju 1 minuto in 02.01 v ledeni vodi. Zdi se, da je težko, vendar vam zagotavljam, da je lažje narediti, kot reči. Ne pustite, da sami biti prestrašeni po postopku, po prvem nered Zagotavljam vam, da, če bo. Privlačna za vas vegetarijanec: Uporaba parmezan narejen z mikrobno sirila, uporabite živali sirila ni dobro, saj pridobljeni iz želodca (abomasum) telet ali dojenega kozo ali svinjine. Tu je seznam sirov z mikrobne sirila (zelenjavni) prodano v supermarketih. Ampak zdaj malo "zgodovine: je tradicionalna Cezar solata je izumil v ZDA, ki ga italijansko-ameriški kuhar Caesar Cardini 4. julij 1924, da je ostal brez sestavin prisiljen izumiti to okusno solato (da je" greh "!!! !). Lahko vam dam samo recept!

Porcije: 1 Zahtevnost: enostavno Čas: 10 min

Orodja: velik lonec + skledo + luščenju + lesena žlica + pan

Kuhanje: Štedilnik

Sestavine:

  • 1 jajce
  • vode
  • 3 žlice belega vinskega kisa
  • 4 listi zelena solata narežemo na kose 4 cm
  • Apulijskim vrsta kruha kocke 1 cm
  • Parmezan oblanci narejene z lupilnikom za krompir
  • Ekstra deviško oljčno olje
  • sol
  • poper
  • 1 žlička gorčice dijone
  • žlica limoninega soka
  • žličko sveže naribanim parmezanom

Metoda:

Zavrite vodo v velik lonec.

Pour belega vinskega kisa, prekinil jajce v majhno skledo, ustvari vrtinec v vodi z leseno žlico in pour jajce v središču vrtinca.

Samo vrtinčni znaki nežno ustavljanje vrti jajce, tako da bodo vzeli bolj krožišča.

Kuhamo 1 minuto in 01.02.

Po tem času čaka jajce, da se ohladi v ledeni vodi nekaj minut, da se ustavi kuhanje. Jajce v camica se lahko hranijo v mrzli vodi v hladilnik za tri dni, in če je potrebno, ponovno segrevamo v vrelo vodo za nekaj sekund, vendar za ta recept bomo potrebovali jajce mraz, da bi preprečili, da solata vihra s toploto.

Prepražimo kruh v ponvi z olivnim oljem, dokler ni zlato. Odcedite na papirnate brisače in razveljavilo.

Naredite omako z: ekstra deviško oljčno olje, sol, poper, 1 žlička gorčice dijone, žlico limoninega soka, eno žlico sveže naribanega parmezana. Emulgiran tudi z žlico.

Sestavite jed z dajanjem baza zelena solata, kocke skorjasta kruh, Jajce na oko, s parmezanom in začinjeno z gorčično omako.

Predlogi:

Jaz recept zelo hitro in krepko, vam priporočam, da jo uporabite kot glavno jed auando imate nepričakovane goste na večerjo.

Ta recept sodeluje pri


CIBVS

Pustite Odgovori