Vegetarijanska Cezar solata z Jajce na oko

z Maky | 31. maj 2011 |

Ta tabela je delo "Roberto Bixio x Costa Cruises"

Kako združujete znameniti francoski kuhar z vegetarijanec? No, recept kričati! To je tako, da po branju postopka za izdelavo jajca zakrknejo na knjižnih "jajca", ki ga Michel Roux in izobraženi s poplavo ust sem začel eksperimentirati z lahkim Cezar solata, zelo okusna in beljakovin. Skrivnosti za izdelavo popolno Jajce na oko je veliko, eden je ustvariti vrtinec v lonec z vrelo vodo tako, da potisnete središče vrtinca razbiti jajce v skledo (nikoli prekinil neposredno v vodo), druga pa je dodati kis v vodi, da jajčni beljak, druga pa je uporabiti samo sveža jajca dobre kakovosti (razmišlja je absolutna zvezda recepture) pri sobni temperaturi in da se kul Jajce na oko po kuhanju 1 minuto in 02/01 hladno vodo. Zdi se, da je težko, vendar vam zagotavljam, da je to lažje storiti kot reči. Ne bojte postopka, po prvem nered Zagotavljam vam, da če boste. Pozivam vas vegetarijance: Uporabite parmezan, dosežen z mikrobi sirila uporabite žival sirilo ni dobro, saj vzamejo iz želodca (abomasum) telet ali dojenega kozo ali prašiča. Tu je seznam sirov z mikrobi sirišča (zelenjave) prodano v supermarketih. Zdaj pa malce zgodovine: tradicionalna Caesar Salad je izumil v ZDA italijansko-ameriški kuhar Caesar Cardini 4. julij 1924, ki je ostal brez sestavin, je bil prisiljen iznajti to okusno solato (da je "greh" !!! !). Lahko vam dam samo recept!

Porcije: 1 Zahtevnost: enostavno Čas: 10 min

Orodja: velika luščilna lonec krompir + skleda + žlico + lesena + non-stick pan

Kuhanje: štedilnik

Sestavine:

  • 1 jajce
  • vode
  • 3 žlice belega vinskega kisa
  • 4 listi zelena solata narezana na kose 4 cm
  • Tip Pugliese kruh narežemo na 1 cm kocke
  • Parmezan oblanci, ki z lupilnikom za krompir
  • ekstra deviško oljčno olje
  • sol
  • poper
  • 1 žlička gorčice dijone
  • žlica limoninega soka
  • žlica sveže naribanim parmezanom

Postopek:

Prinesi vodo do vrenja v velik lonec.

Vlijemo belo vino, kis, break jajce v majhno skledo, ustvari vrtinec v vodi z leseno žlico in pour jajce v središču vrtinca.

Takoj, ko so znaki za zaustavljanje vrtinec nežno zavrtite jajce in povzroči, da sprejme več krožišča.

Kuhamo 1 minuto in 02/01.

Po tem času mu jajce, da se ohladi v ledeni vodi za nekaj minut ustaviti kuhanje. Jajce v Camica lahko hranimo v hladni vodi v hladilnik za tri dni, in če je potrebno ponovno segrevamo v vreli vodi za nekaj sekund, vendar za ta recept bomo morali v izogib, da hladno jajce solata Venuti s toploto.

Spečemo kruh v ponvi z olivnim oljem, dokler ni zlato. Odcedite na papirnate brisače in razveljavilo.

Naredite omako z: ekstra deviško oljčno olje, sol, poper, 1 žlička gorčice dijone, žlico limoninega soka, žlico sveže naribanega parmezana. Emulgiran tudi z žlico.

Sestavite posodo postavimo bazo zelena solata, kocke skorjasta kruha, zakrknjeno jajce, parmezan in gorčico omako.

Predlogov:

To je zelo hitro in krepko recept, vam priporočam, da jo uporabljajo kot glavno jed auando imate nepričakovane goste na večerjo.

Ta recept sodeluje v


CIBVS

Pustite Odgovori