Vegetarijanska Cezar solata z Jajce na oko

z maky | 31. maj 2011 |

Ta tabela je delo "Roberto Bixio x Costa Crociere"

Kako združujete znameniti francoski kuhar z vegetarijanec? No, z receptom kričati! In ", tako da po branju postopka za izdelavo jajca zakrknejo o knjigi" jajca ", ki ga Michel Roux in kultivirani s plimo ust sem začel, da bodo imeli rahlo Cezar solata, zelo okusno in beljakovin. Skrivnosti za izdelavo popolno Jajce na oko, so številni, eden je ustvariti vrtinec v lonec z vrelo vodo tako, da potisnete center vrtinčne razbiti jajce v skledo (nikoli prekinil neposredno v vodo), druga pa je dodati kis v vodi, da jajčni beljak, druga pa je uporaba le sveža jajca odlične kakovosti (razmišlja je absolutna protagonist receptu) in pri sobni temperaturi in da se ohladi Jajce na oko po kuhanju za 1 minuto in pol v hladno vodo. Zdi se težko, vendar vam zagotavljam, da je lažje narediti, kot reči. Ne prepustite se bojijo postopka, po prvem nered Zagotavljam vam, da če boste. Pozivam vas vegetarijance: Uporabite parmezan, dosežen z mikrobno sirila, uporabite žival sirilo ni dobro, saj pridobljeni iz želodca (abomasum) telet ali dojenega kozo ali svinjine. Tukaj je seznam sirov z mikrobno sirila (zelenjave) prodano v supermarketih. Ampak zdaj malo "zgodovine: je tradicionalna Caesar Salad je izumil v ZDA, ki ga italijansko-ameriški kuhar Caesar Cardini 4. julij 1924, ki je ostal brez sestavin prisiljeni iznajti to okusno solato (da je" greh "!!! !). Lahko vam dam samo recept!

Porcije: 1 Zahtevnost: enostavno Čas: 10 min

Orodja: velika peeler lonec krompir + skleda + žlico + lesen + non-stick pan

Kuhanje: Stove

Sestavine:

  • 1 jajce
  • vode
  • 3 žlice belega vinskega kisa
  • 4 listi zelena solata narezana na koščke 4 cm
  • tip Pugliese kruh narežemo na kocke 1 cm
  • Parmezan oblanci, ki z lupilnikom za krompir
  • ekstra deviško oljčno olje
  • sol
  • poper
  • 1 čajna žlička gorčice dijone
  • žlica limoninega soka
  • žlica sveže naribanim parmezanom

Postopek:

Prinesi vodo do vrenja v velik lonec.

Vlijemo belo vino, kis, break jajce v majhno skledo, ustvari vrtinec v vodi z leseno žlico in zlijte jajce v središču vrtinca.

Takoj, ko so znaki za zaustavljanje vrtinec nežno zavrtite jajce z namenom, da mu bo bolj krožišča.

Kuhamo 1 minuto in pol.

Po tem času naj jajce, da se ohladi v ledeni vodi za nekaj minut ustaviti kuhanje. Jajce v Camica ga lahko hranite v hladni vodi v hladilnik za tri dni, in če je potrebno, ponovno segreje v vrelo vodo za nekaj sekund, vendar po tem receptu bomo morali izogniti hladno solato z jajci venenja s toploto.

Spečemo kruh v ponvi z olivnim oljem, dokler ni zlato. Odcedite na papirnate brisače in razveljavilo.

Naredite omako z: ekstra deviško oljčno olje, sol, poper, 1 žličko gorčice dijone, žlico limoninega soka, žlico sveže naribanim parmezanom. Emulgiran tudi z žlico.

Sestavite posodo postavimo osnovno zelena solata, na kocke narezano hrustljavega kruha, Jajce na oko, na parmezan in začinjeno z gorčično omako.

Predlogi:

To je zelo hitro in krepko recept, vam priporočam, da jo uporabljajo kot glavno jed auando imate nepričakovane goste na večerjo.

Ta recept sodeluje v


CIBVS

Leave a Reply