Vegetarijanska Cezar solata z zakrknjeno jajce

s Maky | 31. maj 2011 |

Ta tabela je delo "Roberto Bixio x Costa Crociere"

Kako združiti slavni francoski kuhar z vegetarijanca? No, z receptom kričati! In ", tako da po branju postopka, da zakrknejo jajca na knjižnih" jajca ", ki ga Michel Roux in kultivirani z plima ust sem začel eksperimentirati z Caesar salad svetlobo, okusna in veliko beljakovin. Skrivnosti za izdelavo popolno Jajce na oko veliko, eden je ustvariti vrtinec v lonec vrele vode z drsenjem v središču vrtinca zdrobljen jajce v majhno posodo (ni prekinil neposredno v vodi), druga pa je dodati kisa v vodi, da ostanejo bele beljakovine, druga pa je uporaba le sveža jajca odlične kakovosti (če upoštevamo, da je protagonist receptu) in pri sobni temperaturi in da se ohladi zakrknjeno jajce po kuhanju 1 minuto in pol v zamrzovalni vodo. Zdi se, da je težko, vendar vam zagotavljam, da je to lažje storiti kot reči. Ne pustite, da sami biti prestrašeni po postopku, po prvem nered Zagotavljam vam, da če ne bo. Pritožba na vas vegetarijanec: uporablja parmezan narejen z mikrobi sirila uporabite živali sirilo ni dobro, saj pridobljeni iz želodca (abomasum) telet ali dojenega kozi, ali prašiča. Tu je seznam sirov z mikrobi sirišča (zelenjave) prodanega v supermarketih. Zdaj pa malo "zgodovina: tradicionalna Caesar Salad je izumil v ZDA, ki jih je italijanska-ameriški kuhar Caesar Cardini 4. julij 1924, ki je ostal brez sestavin, je bil prisiljen izumiti to okusno solato (da je" greh "!!! !). Lahko vam dam samo recept!

Porcije: 1 Zahtevnost: enostavno Čas: 10 min

Orodja: velik lonec + skledo + luščenju + lesena žlica + pan

Kuhanje: Štedilnik

Sestavine:

  • 1 jajce
  • vode
  • 3 žlice belega vinskega kisa
  • 4 listi zelena solata narežemo na kose 4 cm
  • Pugliese vrsta kruha na kocke 1 cm
  • Parmezan oblanci, ki z lupilnikom za krompir
  • Ekstra deviško oljčno olje
  • sol
  • poper
  • 1 žlička gorčice dijone
  • žlica limoninega soka
  • žličko sveže naribanim parmezanom

Postopek:

Zavrite vodo v velik lonec.

Pour belega vinskega kisa, prekinil jajce v majhno skledo, ustvari vrtinec v vodi z leseno žlico in pour jajce v središču vrtinca.

Samo podpis za ustavljanje vrtinec zavrtite jajce nežno, da naj mu vzeti več krožišča.

Kuhamo 1 minuto in pol.

Po tem času naj jajce, da se ohladi v ledeni vodi za nekaj minut ustaviti kuhanje. Jajce v camica se lahko hranijo v mrzli vodi v hladilnik za tri dni, in če je potrebno ponovno segreje v vrelo vodo za nekaj sekund, vendar za ta recept bomo potrebovali jajce mrazu, da bi preprečili, da solata ovene s toploto.

Spečemo kruh v ponvi z olivnim oljem, dokler ni zlato. Izpraznite na papirnate brisače in razveljavilo.

Naredite omako z: ekstra deviško oljčno olje, sol, poper, 1 žlička gorčice dijone, žlico limoninega soka, žlico sveže naribanega parmezana. Emulgiran tudi z žlico.

Sestavite posodo postavimo osnovno zelena solata, kocke skorjasta kruha, zakrknjeno jajce, parmezan sir in gorčico omako.

Predlogi:

To je recept zelo hitro in krepko, vam priporočam, da jo uporabite kot glavno jed auando imate nepričakovane goste na večerjo.

Ta recept sodeluje v


CIBVS

Pustite Odgovori